美味門店“娘子軍”
自古以來,宰豬賣肉都是男性主導(dǎo)的職業(yè)。但是,有這樣一群女漢子,她們溫柔剛強(qiáng),她們颯爽可愛,她們是拾分味道聯(lián)華超市系統(tǒng)操刀賣肉的“娘子軍”!
截止2017年12月底,拾分味道入駐聯(lián)華超市系統(tǒng)共計(jì)39家門店,其中,有16家門店由女刀手經(jīng)營并負(fù)責(zé)售賣。至此,拾分味道女刀手在門店總?cè)藬?shù)中占比41%。從經(jīng)營的業(yè)績情況來看,12月份銷售額統(tǒng)計(jì)中,這16家門店的銷售額約占總銷售額的45%,優(yōu)于男刀手門店,可謂“女中男兒郎,而今正風(fēng)華”。
拾分味道聯(lián)華張橋店開業(yè)前夕,一直沒有找到合適的門店刀手,這讓整個(gè)拾分味道團(tuán)隊(duì)非常著急。張橋店能否成功開業(yè)并穩(wěn)定發(fā)展下去,對拾分味道的發(fā)展意義深重。第一,這家門店是拾分味道進(jìn)駐浦東區(qū)的第一家門店,開業(yè)的好壞將直接影響后續(xù)浦東所屬門店的開拓;第二,該門店整體條件較好,但之前經(jīng)營過的兩家“友商”并沒有做好。如果拾分味道能夠穩(wěn)定經(jīng)營下去的話,將再次力證拾分味道美味豬肉的市場美名?,F(xiàn)在,唯一的困難就是刀手了。
門店開業(yè)前一天,接到通知招聘到一位女同志。一聽是女同志,大家心里犯起了嘀咕:女性操刀賣肉能行嗎?可時(shí)間緊迫的情況下,已無選擇,硬著頭皮也要頂過這一關(guān),讓這位女同志先試試看了。人事部門立即安排了面試。面試中,女同志信心十足,表示已有一定銷售經(jīng)驗(yàn),對豬肉及超市內(nèi)的規(guī)定操作都比較熟悉,而且對刀手工作充滿了信心。簡單談話后,大家感覺從銷售經(jīng)驗(yàn)、個(gè)人形象及操作熟練度上都比較符合公司人員招聘的要求,遂決定給該員工一次機(jī)會(huì)。辦理完入職手續(xù)后,女同志當(dāng)即便火速趕至門店,熟悉了各項(xiàng)開業(yè)準(zhǔn)備工作。
開業(yè)當(dāng)天,女同志正式上崗了。帶著關(guān)心和一絲擔(dān)憂,拾分味道團(tuán)隊(duì)來到開業(yè)現(xiàn)場,只見女刀手手起刀落,精準(zhǔn)砍切,對客人親切引導(dǎo),耐心講解,展現(xiàn)著女性獨(dú)有的親和力。柔弱中透出鏗鏘,剛強(qiáng)中顯出溫婉,這是不施粉黛亦驚艷的一幕。這一幕,讓大家打消了不少顧慮,對女刀手刮目相看。
開業(yè)兩天,門店的銷售數(shù)據(jù)出人意料,好過平時(shí)的開業(yè)業(yè)績。門店所在的超市店長說,很久沒有出現(xiàn)這樣銷售火爆的情況了,豬肉的火爆銷售也帶動(dòng)了超市內(nèi)整體營業(yè)額的提升。
開業(yè)雖然較為成功,但能否持續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營,大家仍持保留態(tài)度。一段時(shí)間后,女刀手交出了一份滿意的成績單,7月—10月的銷售業(yè)績持續(xù)攀升。在一個(gè)新行業(yè)新崗位上持續(xù)進(jìn)步實(shí)屬不易,在銷售淡季做到如此業(yè)績讓人不得不產(chǎn)生敬意。這一切,也為拾分味道后續(xù)浦東地區(qū)門店的開發(fā)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
張橋店的成功持續(xù)經(jīng)營,讓拾分味道團(tuán)隊(duì)心里的石頭落了地。女刀手“巾幗不讓須眉”般的門店經(jīng)營能力更是讓他們放下了所有顧慮。此后,拾分味道大膽啟用女刀手,并在后期陸續(xù)開業(yè)的漕東店、盤古店都聘請了女刀手經(jīng)營。所有女刀手經(jīng)營門店都做到了穩(wěn)定經(jīng)營:在聯(lián)華現(xiàn)有的40家門店中,銷售前5名的門店,其中2家就是女刀手經(jīng)營。誰說女子不如男!
雖然不在戰(zhàn)場,可她們身在門店經(jīng)營的戰(zhàn)場,是不折不扣的“女中豪杰”?,F(xiàn)在,女刀手們是拾分味道門店一道美麗的風(fēng)景,一張優(yōu)質(zhì)服務(wù)的招牌,更是一種勇于超越的精神所在。
2018年,拾分味道團(tuán)隊(duì)有一個(gè)小目標(biāo),就是在聯(lián)華超市系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)拾分味道對競爭品牌的完全反超。女刀手們作為拾分味道團(tuán)隊(duì)的重要成員,擔(dān)負(fù)起了更大的責(zé)任,成為了拾分味道門店經(jīng)營不可或缺的力量。
拾分味道堅(jiān)信,在一家家門店刀手的共同努力下,目標(biāo)終會(huì)實(shí)現(xiàn),以優(yōu)質(zhì)服務(wù)貢獻(xiàn)至臻美味的行動(dòng)終會(huì)得到回響。
(拾分味道 林清磊)
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